美的冰箱事业部自主研发的“全食材原鲜关键技术”于 2026 年 7 月 3 日通过中国轻工业联合会专家组的鉴定，被评定为“国际领先”水平。在家电领域，获得此级别认证意味着企业在核心技术上取得了前所未有的突破，不仅是技术实力的权威证明，也确立了该企业在特定技术领域的定义权和话语权。

美的冰箱此次成功源于其颠覆性的研发理念——“先研究食材，再研究冰箱”。过去几年，中国冰箱行业竞争主要集中在大容量、薄嵌入和外观设计等“显性”层面，但用户真正的痛点，如食材保鲜问题，并未得到根本解决。美的冰箱的研发团队认识到，传统冰箱“以设备为中心”的研发模式，即设定温度参数让食材适应，无法满足不同食材的个性化存储需求。因此，他们转而采用“全食材原鲜”的技术思路，深入研究各类食材的生物学特性，并为其匹配最适宜的微存储环境。

这一思路得到了学术界的认可。华南理工大学教授、欧洲人文和自然科学院院士孙大文表示，通过精准控温最大化保留食材风味在科学上是可行的，“全食材原鲜”具备坚实的科学依据，并非单纯的营销概念。美的冰箱先行研究院院长李长喜也指出，深入研究食材在冰箱内的变化需要大量时间和投入，但这是突破现有技术框架、实现根本性创新的必要步骤。

美的冰箱在研发过程中还拓展了能力边界，将研究范围从传统的制冷系统、结构设计和电控算法，扩展到食品科学领域，如肌纤维结构、冰晶生长、果蔬呼吸作用和微生物演化等。为此，美的与华南理工大学等九所高校及科研机构展开深度合作，以获取食品科学的保鲜答案。

为支撑“全食材原鲜”技术体系，美的冰箱构建了两个行业独有的数据库。第一个是“家庭冰箱微生物数据库”，通过实地采集中国不同家庭冰箱中的真实菌群样本，而非仅依赖标准实验室菌株，为 PST+ 智能净化等技术的研发和优化提供了真实依据。第二个是“食材保鲜数据库”，该数据库详细记录了各种食材从新鲜到衰变的全过程，包括不同条件下食材的肌纤维变化、呼吸强度、冰点温度等基础数据，为精准保鲜提供了底层逻辑。目前，美的已建立涵盖果蔬、水产、肉类等 10 套保鲜机理数据库。

这些基础研究转化为实际技术成果，例如“微晶一周鲜”技术，通过精准控温在肉类内部形成微小冰晶，实现 7 天不冻硬、口感如初。“全净 PST+ 智能净化 7.0”则基于真实微生物数据，将净化能力拓展至冷冻空间，可在-40℃环境下实现 3 分钟急速净化。“低氧窖藏 PRO”通过控氧、控温、控湿协同，实现果蔬 14 天长效保鲜。这些技术均源于实验室研究而非营销概念。

“国际领先”认证标志着中国冰箱产业开始具备定义新技术路线的能力。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准于 2026 年 5 月发布，为“鲜”这一概念提供了可量化的评价指标，将技术优势转化为行业话语权。此外，美的冰箱成为中国航天事业合作伙伴，其为航天研发的大容量冷藏箱已实现 80 天长效保鲜，是对“全食材原鲜”技术体系的极限验证。

中国家电研究院副院长曲宗峰认为，航天合作体现了美的冰箱以最高级别技术标准要求自己的自我提升，这是“国际领先”应有之义。中国冰箱产业曾长期处于技术跟随者的角色，而“全食材原鲜”技术的出现证明了任何成熟品类都有被重新定义的可能，关键在于回归用户本质需求并投入底层研究。美的为此累计投入数亿元，建立了大规模的实验空间和先进的科研设备，并获得了大量专利。

孙大文院士表示，以美的为代表的国内家电企业在保鲜技术上的深耕，将助力中国冰箱产业在全球获得更多技术话语权。“国际领先”认证不仅是荣誉，更是中国冰箱产业走向全球技术话语权中心的新起点。